¿QUÉ ES EL HIDROMIEL?

El hidromiel (o aguamiel) es una bebida alcohólica basada y fundamentada en la fermentación de agua y miel, cuya graduación alcohólica oscila entre los 11º y los 15º, dependiendo de su elaboración. Sus propiedades nutritivas (por la miel de abeja la cual es un poderoso suero natural) y enzimáticas (propias de la fermentación en sí), ayuda a la digestión, purifica y fortalece el estómago, es energizante y revitalizante, amén de ser un potentes afrodisíacos en las diferentes variedades y recetas que existen. El origen de la receta de esta bebida viene de la mano de Las Cruzadas, que llevaron a Europa la costumbre de utilizar muchas especias. Las materias primas típicas de Medio Oriente conquistaron, con sus aromas y sabores, a los Templarios, padres y donantes de este presente que hoy por hoy, por cuestiones del azar, podemos degustar y deleitarnos con sus distinguidas y sutiles impresiones dirigidas al gusto y al olfato.

HISTORIA

Su historia es muy curiosa, dado que se considera la bebida fermentada más antigua que se conoce, mucho más que la cerveza y el vino, y probablemente es la primera bebida alcohólica que comenzó a beber con asiduidad el ser humano. Sus orígenes se pierden en el albor de los tiempos y ha sido consumida por todo el mundo antiguo, desde África a los países Nórdicos y de China a América pasando por toda Europa y sus numerosos pueblos. Como dato curioso, y para instaros a que indaguéis sobre su historia, en la antigüedad existía la tradición entre las parejas casadas de beber hidromiel durante un ciclo lunar después de la boda para conseguir hijo varón. (De ahí proviene la tradición actual de que las parejas, después de casarse, se vayan a una “Luna de miel”.)

Hidromiel Manuela Dulce

Hidromiel Manuela Dulce

Hidromiel Manuela con Cáñamo

Hidromiel Manuela Cáñamo

Hidromiel Manuela con Especias

Hidromiel Manuela Especias

Hidromiel Manuela Dulce 50 Cl

Un “vino de miel” transparente, limpio, de un color entre ambarino y oro viejo, brillante y luminoso, con irisaciones doradas; con una graduación alcohólica de 14º, confirmada por las gruesas lágrimas de descenso lento. Después de una sensación cosquilleante en la nariz, se exhiben aromas florales que recuerdan el azahar o el geranio, y frutales que recuerdan a algunos frutos del bosque como las moras en un marco leñoso, evocando a la vainilla.

Estas sensaciones se confirman cuando desde la boca o desde el estómago emergen aromas que de forma retronasal invaden las terminaciones olfativas. En la boca, redondo esta una impresión dulce en el ápice de la lengua y una impresión ácida en el lateral que justificaría la intensidad aromática, evolucionando en la boca a una sensación agridulce agradable.

Perfecta para el “emborrachado” de dulces de repostería

Hidromiel Manuela con Cáñamo 50 Cl

Con una graduación de 13º, se presenta brillante, limpio y transparente, oro viejo menos ambarino que la dulce, con irisaciones anaranjadas.

Olores florales y frutales atenuados por un aroma herbáceo que recuerda al heno recién segado, y secundariamente acaramelados, en un entorno leñoso de vainilla.

En boca, la impresión dulce apical se atenúa, destacando el carácter ácido acorde con la intensidad aromática, confirmado, en su apreciación retronasal, su carácter floral y frutal maduro con toques tostados y acompañado de un cierto cosquilleo generalizado en la boca.

Acompañando y emborrachando a la repostería de almendra les comunica un cierto carácter confitado.

Hidromiel Manuela con Especias 50 Cl

Con 13º alcohólicos, transparente, limpio, de un color entre ambarino y oro viejo, brillante y luminoso, con irisaciones doradas.

Presenta enmascarados inicialmente los aromas propios de la miel que afloran por vía retronasal, comportándose en la boca de forma similar a la

aromatizada con cáñamo, con los matices picantes mas manifiestos comunicados por el jengibre, si bien un poco más ambarina con ligeras irisaciones anaranjadas.

Por calidad organoléptica y satisfacción global, salvando las diferencias, merecen una calificación de sobresaliente.”

José Espinosa Biólogo. Lic. Derecho. Experto en Cata